Sobre a Fazenda Bananal

A poucos minutos do Centro histórico de Paraty, a Fazenda Bananal é um espaço de imersão na Mata Atlântica, localizado em uma fazenda histórica do século XVII, com 180 hectares de área preservada. Dedicada à realização de eventos para grupos, a Bananal acolhe encontros corporativos, celebrações e experiências educativas em meio à natureza, com propostas cuidadosamente desenhadas para cada ocasião e atreladas a uma gastronomia "do campo para a mesa".

Comprometida com a conservação da Mata Atlântica e o desenvolvimento do território, a Fazenda Bananal também desenvolve iniciativas sociais, como o Programa Cultivar, o Projeto Nossas Raízes e a Feira Bananal, que promovem educação ambiental, valorização cultural e o apoio a produtores e comunidades da região. 

Aqui, a produção sustentável é formada por SAFs (Sistemas de Produção Agroflorestal), horta e pomar. Essa união é a base do nosso plantio e colheita, e fonte para uma gastronomia saudável, orgânica e com ingredientes frescos.

A Bananal possui dois SAFs; o maior deles existe desde 2015 e ocupa uma área de 4 hecatres. Esse sistema promove a colaboração entre diferentes espécies de plantas, que agem juntas no aumento na fertilidade do solo, por exemplo, por meio da queda de folhas e galhos ou no aumento da umidade graças ao sombreamento parcial formado.

Além de espécies nativas da Mata Atlântica, essa alternativa sustentável de produção é composta por espécies frutíferas de diferentes regiões. No total, são mais de 60 espécies de plantas produzindo alimentos.